Flatbread
1,5 uur (incl. rust- en baktijd)Ingrediënten
Bereiding
- Alles even kneden tot een bol, heb vertrouwen want in het begin denk je echt dat het veel te droog is.
- Deeg in een schaal en handdoek eroverheen en 30 minuten laten rusten.
- Bol in 6 stukken verdelen en met voldoende bloem uitrollen tot ongeveer 0,5 cm.
- Pan warm maken met steeds wat olijfolie (echt na iedere keer wat doen en met kwastje uitsmeren) en bak iedere flatbread aan beide kanten zo’n 3 minuten. Twee koekenpannen gebruiken werkt perfect.
- Goed laten afkoelen op een rooster. In grote zakjes invriezen en dan dubbelvouwen zodat ze niet aan elkaar plakken.
Notities
- Probeer de eerste meteen te bakken zodat je kunt zien hoe goed het deeg rijst, dat kan nog wel eens wisselen.
- Bak ze echt zo weinig mogelijk, maar wel gaar. Hoe langer je ze bakt, hoe harder en droger ze worden.
- Als ze ingevroren zijn en je wil ze weer opbakken, pan warm genoeg en redelijk snel draaien.
LET OP: de laatste keer was het deeg echt heel zout, ik dacht zelfs per ongeluk de dubbele hoeveelheid zout en bakpoeder erin gedaan te hebben. Het deeg dat ik had gemaakt rees wel heel veel beter, dus benieuwd naar de volgende keer. Als we het uitproberen moet eventueel deze notitie worden verwijderd na het aanpassen van het recept.