In de keukenmachine meng je de bloem, zeezout, rozemarijn en oregano of andere kruiden als je dat wenst. Pulseer deze ingrediënten een paar seconden in de keukenmachine.
Voeg vervolgens de olijfolie toe aan de bloem mix en pulseer opnieuw. Laat de foodprocessor nu draaien en voeg het water langzaam toe tot een consistent deeg vormt (in minder dan 1 minuut).
Haal het deeg uit de keukenmachine en laat het 20 tot 25 minuten rusten in een met olie bestreken kom. Dek de kom af met een schone theedoek of leg een bord op de kom.
Neem nu een vierkant stuk bakpapier zo groot als je bakplaat. Rol het deeg van de cracker uit in een vierkant en bedek de hele bakplaat.
Rol het deeg zo dun mogelijk. Als je ze een beetje dikker laat, duurt het langer om te bakken. Dat is geen probleem, wees je bewust en verleng de baktijd.
Neem een pizzasnijder en snijd het deeg vierkant in 24 crackers. Als je van grotere crackers houdt, snijd ze dan in 12 crackers of maak ze kleiner tot wel 30 crackers.
Verwarm de oven voor op 225 ℃. Bak de rozemarijn zeezout crackers 5-8 minuten. De crackers moeten een mooie lichtbruine kleur hebben.
Draai elke cracker om en bak voor 5-8 minuten. Schakel dan de oven uit en laat de bakplaat in de oven staan terwijl deze afkoelt (wellicht slim om de deur een stukje open te zetten?). Op deze manier drogen de huisgemaakte crackers uit en worden ze extra knapperig.
Notities
Je kunt het met de hand maken als je geen keukenmachine hebt, maar het duurt ongeveer 10 minuten omdat er flink wat gekneed moet worden.